HACCPの導入が義務付けられて対応が迫られていますが、いまいち何をやって良いのかわからないと言う人が多いのが現実です。 Continue reading “規格とは違うHACCP” →

HACCPは食品を製造している会社や工場が取得する制度ではありますが、これは各家庭でも実施することで食中毒の予防に繋がるメリットがあります。 Continue reading “自宅でもできるHACCP手法もあります” →

HACCPは食品加工を行う際に考えられる危害を特定し、その発生する恐れをできる限り低減する活動です。 Continue reading “危害を特定するHACCP” →

義務化されたHACCPを導入するにしても、メリットがないと社員のモチベーションが高まりません。 Continue reading “HACCPで得られるメリット” →

HACCPは国内ではやっと導入が義務化されたところですが、海外では古くから規制対象となっている国もあります。 Continue reading “海外でのHACCPの状況” →

日本の中でのHACCPは義務付けが行われているものではないのですが、導入することで消費者からの信頼を得ることができる、企業アピールや従業員のモチベーションを高めることができるなど、様々なメリットに繋がる仕組みなどからも導入を検討されている食品事業者も少なくありません。 Continue reading “HACCPに基づく衛生管理の手引きについて” →

食品製造事業者とは文字通り、食料品の加工を行う事業者であり、人が食べるものを作る事業者の総称です。 Continue reading “食品製造事業者がHACCPを導入するときの手引書” →