HACCPとは食品の衛生管理手法の一つで、実際にスーパーやコンビニなどで購入する商品にもこの文言やマークがついているのを見たことがある人も多いでしょう。 Continue reading “衛生管理のHACCP” →

HACCP（ハサップ）とは、食品の衛生管理に関する方法のこと。 Continue reading “世界基準の衛生管理法 HACCPとは？” →

HACCPは元々はアメリカで宇宙食をより安全に製造するために考えられた衛生管理の手法です。 Continue reading “安全性だけでなく、生産性の向上につながるHACCP” →

HACCPは国内ではやっと導入が義務化されたところですが、海外では古くから規制対象となっている国もあります。 Continue reading “海外でのHACCPの状況” →

日本の中でのHACCPは義務付けが行われているものではないのですが、導入することで消費者からの信頼を得ることができる、企業アピールや従業員のモチベーションを高めることができるなど、様々なメリットに繋がる仕組みなどからも導入を検討されている食品事業者も少なくありません。 Continue reading “HACCPに基づく衛生管理の手引きについて” →